Насичений смак: "Мастер Шеф" Клопотенко запропонував рецепт солянки без м'яса, але з грибами

Український кулінар та переможець шоу "Майстер Шеф" Євген Клопотенко запропонував варіант приготування вегетаріанської версії солянки. «Мастер Шеф» Клопотенко радить подати грибну солянку з ароматною зеленню петрушки або кропу, додати дрібку сметани для насиченішого смаку.

Як приготувати грибну солянку за рецептом «Мастер Шефа» Клопотенко:

ІНГРЕДІЄНТИ

• 400 г свіжих глив
• 200 г солоних огірків
• 2 цибулини
• 2 середніх картоплини
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 лавровий лист
• 3 горошини запашного перцю
• 1 чайна ложка паприки
• 2,5 л води
• 2 столові ложки соняшникової олії
• лимон (для подачі)
• сметана (для подачі)
• зелень петрушки або кропу (для подачі)

Крок 1: Приготування грибів

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть 400 г свіжих глив на окремі сегменти і викладіть їх на лист, попередньо застелений пергаментом.

Посоліть гриби трохи та посипте 1 чайною ложкою паприки. Після «Мастер Шеф» Клопотенко додає, поставте лист з грибами в розігріту духовку на 20 хвилин. Після цього дістаньте гриби і дайте трохи охолонути.

Крок 2: Приготування овочевого бульйону

Поки гриби остигають, приготуйте овочевий бульйон. У велику каструлю налийте 2,5 л води. Додайте очищену цибулину, розрізану навпіл, лавровий лист і горошини запашного перцю. Проварити бульйон на середньому вогні протягом 20 хвилин.

Крок 3: Приготування картопляного компонента

Далі «Мастер Шеф» Клопотенко рекомендує очистити 2 середні картоплини та нарізати їх невеликими кубиками. Додайте картоплю до каструлі з овочевим бульйоном і варіть ще 20 хвилин.

Крок 4: Приготування інших компонентів

Очистіть другу цибулину і наріжте маленькими кубиками. Також наріжте 200 г солоних огірків.

Крок 5: Приготування заправки

Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте 2 столові ложки олії. Обсмажте нарізану цибулю до м'якості, це триватиме приблизно 2 хвилини. Додайте солоні огірки та 2 столові ложки томатної пасти. Влийте половину овочевого бульйону, трохи перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Крок 6: Складання та приготування

Наріжте гриби, що остигли, середніми кубиками і додайте їх в каструлю з овочевим бульйоном. Видаліть цибулини з каструлі, оскільки вони більше не знадобляться. Додайте обсмажену цибулю з огірками в каструлю і варіть ще 5 хвилин.

Крок 7: Подання

Готову грибну солянку подавайте з скибочкою лимона, щіпкою сметани та посіченою зеленню петрушки або кропу, рекомендує «Мастер Шеф» Клопотенко.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав простий рецепт шаурми.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.

Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.