Цінний подарунок: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт частування, який використовують на українських весіллях

Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт тематичного весільного частування. Весільні булочки мають безліч ролей на весіллі. Їх готують та вирішують, як їх використовувати. Спочатку вони використовувалися для запрошення гостей на весілля, а потім стали дарувати гостям, які вимовляють промови, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.

В Україні на традиційних весіллях шишки роздають усім гостям, вважаючи це за цінний подарунок.

Рецепт весільних булочок за версією «Мастер Шефа» Клопотенко:

Інгредієнти:

• ½ кг борошна
• 200 мл молока
• 75 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1 яйце
• 1 щіпка солі
• 20 г пресованих дріжджів
• ½ ч. л. розпушувача
• 1/5 ч. л. шафрану (за бажанням)
• 1 яйце для змащення тіста
• 2 ст. л. молока для змащення тіста

Кроки:

Дістаньте з холодильника масло, щоб воно розм'якло. Підігрійте 200 мл молока до 36 градусів. Розчиніть у підігрітому молоці 20 г пресованих дріжджів та залиште їх працювати 10-15 хвилин.

У великій мисці змішайте ½ кг борошна, 50 г цукру, 75 г розм'якшеної олії, 1 яйце, щіпку солі, ½ ч. л. розпушувача і за бажанням додайте трохи шафрану. Після цього «Мастер Шеф» Клопотенко рекомендує поступово додавати молочно-дрожжеву суміш у миску з борошном та вимішуйте м'яке тісто протягом 15 хвилин.

Перекладіть тісто у велику миску, накрийте рушником і залиште на підйом у теплому місці без протягів на 45 хвилин. Добре розімніть тісто і розділіть його на 6-7 однакових кульок.

Сформуйте з кожної кульки тонкі ковбаски, а потім розкотіть їх у пласти завширшки 3 см і завтовшки близько 0,3-0,5 см. Зробіть надрізи на одній стороні кожного пласта через кожні 0,5-1 см, не доходячи до кінця.

Скрутіть пласти у вигляді шишок, закріпіть краї тіста і покладіть їх на лист, застелений пергаментом, ділиться «Мастер Шеф» Клопотенко. Залишіть шишки в теплому місці без протягів на підйом протягом 30 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів.

Збийте жовток із 2 столовими ложками молока. Змастіть шишки приготованою сумішшю з жовтка та молока за допомогою силіконового пензлика для утворення золотистої скоринки в процесі випікання.

«Мастер Шеф» Клопотенко рекомендує випікати весільні булочки у заздалегідь розігрітій духовці на 180 градусів протягом 25 хвилин. Після випічки дайте булочкам охолонути і подавайте їх до святкового столу або насолоджуйтесь ними разом із кавою або чаєм.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав простий рецепт шаурми.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.

Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.