"Мастер Шеф" Глінська дала рецепт неймовірно смачного пирога з рибою: як легко приготувати кіш
Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати кіш із горбушею та шпинатом.
Для тіста Брізе нам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла (холодного)
- 1 яйце
- 20 мл молока
- 5 г цукру
- сіль
Для начинки "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:
- 150 г шпинату
- 200 г горбуші
- 50 г твердого сиру
- 2 яйця
- 100 мл вершків жирністю 20-30%
- щіпку солі
- 5 г вершкового масла
- 5 г олії
- 20 г кедрових горіхів
"Я розповім найкращий рецепт кіша і поділюся всіма секретами приготування. Такий французький відкритий пиріг з червоною рибою готується легко і швидко, а виходить дуже корисним. Листкове тісто для кіша та соковита начинка - найкраще поєднання для такого пирога", - радить зірка "Мастер Шеф" Глінська.
Щоб приготувати тісто Брізе, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська спершу з'єднує з мисці борошно, цукор, сіль і натирає туди на дрібній тертці холодне вершкове масло, щоб вийшла крихта. Потім додаємо яйце, холодне молоко та замішуємо тісто.
Тісто збираємо в грудку і розкочуємо між двома аркушами пергаменту. Для форми діаметром 24 см розкочуємо тісто до 27 см.
Далі "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська знімає пергамент з одного боку і викладає тісто в спеціальну форму, формує борт і качалкою зрізає зайве тісто. Робимо проколи вилкою по всій площі та ставимо основу пирога в холодильник на 30-40 хвилин.
Тим часом "Мастер Шеф" Глінська готує начинку. Вершкове масло та соняшникову олію відправляємо на розігріту сковороду та обсмажуємо на цій суміші шпинат 1-2 хвилини. У миску дрібно натираємо сир, додаємо яйця, вершки, сіль, шпинат, шматочки риби та все добре перемішуємо.
Потім дістаємо основу пирога з холодильника і ставимо випікатися у розігріту до 170 градусів духовку 18-20 хвилин. Дістаємо основу з духовки, викладаємо на неї начинку, а зверху обсмажені кедрові горіхи, і знову відправляємо кіш випікатися при 170 градусах 20 хвилин. Готовий кіш перекладаємо на тарілку та можна смакувати.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.