"Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт японського крему: варто спробувати лише раз і захочеться робити його знову
Український кулінар та переможець шоу "Майстер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт японського крему для булочок та тортів. Кавово-вершковий крем намолоку варто спробувати тільки раз і дороги назад немає - вам захочеться робити його знову і знову. У цьому впевнений "Майстер Шеф" Клопотенко, тому й поділився цим рецептом.
"Майстер Шеф" Євген Клопотенко додав, що цей крем можна також їсти як десерт. Більше того, рецепт намолака настільки простий, що його досить легко приготувати. "Майстер Шеф" Клопотенко розповів, що для приготування крему не потрібно використовувати, олію, яйця, борошно та цукор.
"Майстер Шеф" Євген Клопотенко пояснив, що знадобляться такі інгредієнти:
- 100 мл молока 2,5%
- 10 г меленої кави
- 150 г молочного шоколаду
- 160 мл вершки 30%
- 20 мл води
- 5 г желатину
"Майстер Шеф" Клопотенко в деталях розкрив послідовність приготування крему намолоку за рецептом. 5 г листя желатину викладіть у глибоку тарілку і залийте 20 мл води кімнатної температури, щоб набух желатин.
Влийте молоко і всипте каву в сотейник, доведіть це до кипіння, не забуваючи помішувати. "Майстер Шеф" Євген Клопотенко додав, що готову суміш потрібно залишити настоятися на 10-15 хвилин. Після чого процідіть через дрібне сито.
Збийте вершки міксером. Проціджену кавово-молочну суміш поставте на середній вогонь та додайте молочний шоколад. Перемішуйте віночком, щоб він розчинився.
"Майстер Шеф" Клопотенко стверджує, що також потрібно додати розчинний желатин і перемішати, поки він не розчиниться. Шоколадну суміш необхідно ввести поступово до збитих вершків. Перемішайте силіконовою лопаткою.
Накрийте зверху харчовою плівкою та залиште крем у холодильник на ніч. Після часу виймайте десерт з холодильника і знову збийте. Їжте його ложкою або використовуйте як начинку до десертів.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав простий рецепт шаурми.
Як повідомляла Politeka, Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.
Також Politeka писала, Клопотенко розсекретив рецепт пюре зі свекла.