Студенти повернули до життя 5000-річне китайське пиво
Американські студенти змогли зварити пиво за стародавнім китайським рецептом
У «воскресінні» хмільного напою брали участь студенти Стенфордського університету під керівництвом археолога і біолога Лі Ліу, передає SunDayNews.
Пиво вони варили на основі залишків, які були знайдені на глиняних чашах в одній з китайських печер минулого року. Вчені з’ясували, що тим зразкам не менше п’яти тис. років.
На Місяці може з’явиться броварня (відео)Як розповіла археолог-біолог, пиво Китаю тих часів було в рази солодшим у порівнянні з сучасним, що пояснюється більш примітивною системою фільтрації.
«До складу напою входили ячмінь, насіння венічного проса, а також Іволеви сльози або бусеник, тропічна трав’яниста рослина», – розповіла Лі Ліу, підкресливши, що ця знахідка має історичне значення.
«Раніше вважалося, що ячмінь у Китаї почали використовувати у виробництві продуктів харчування близько 4 тисяч років тому. Наше відкриття показує, що це сталося значно раніше», – додала співробітниця Стенфордського університету.
Крім того, Лі Ліу зазначила, що це 5000-річне пиво за щільністю більше схоже на кашу. «Цей напій було прийнято пити через соломинку», – додала археолог.