Українська смакота: Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт неймовірних галушок із куркою
Цього разу на своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати галушки з куркою.
Спершу готуємо рагу з курки. На 3 порції нам знадобляться:
- 2-3 стегна курки
- 140-160 цибулі
- олія для смажіння
- 100г сметани (20-25%)
- чебрець, сіль та перець
Стегенця зачищаємо від шкірки та кісток, ріжемо шматками приблизно 2*2см та обсмажуємо на олії. При цьому важливо класти м'ясо на добре розігріту пательню та не мішати одразу, а почекати, поки утвориться рум’яна скоринка. Потім перегортаємо шматочки на інший бік. Гарно підрум‘янене м’ясо перекладаємо в сотейник, а на тій самій пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Вогонь має бути нижче від середнього. За бажанням, додайте чебрець.
"Готову цибулю додаю до курки у сотейник, заливаю водою чи бульйоном на 1-2 см вище ніж продукт і ставлю томитися на 1-1.5 години на маленькому вогні - щоб цибуля розтомилася у соус. На середині готування додаю сіль та перець, а наприкінці, коли частина рідини випарувалася, додаю домашню сметану", — пояснює зірка "Мастер Шеф".
Для тіста беремо:
- 165г ложкового кефіру
- 1 жовток (можна без нього, тоді візьміть кефіру на 10г більше)
- 250г борошна
- сіль
- 2 соди
Кефір змішуємо з жовтком та сіллю, додаємо просіяне борошно, соду, замішуємо тісто та даємл йому 10 хвилин відпочити.
"А тим часом готую пароварку 😂 каструлю з марлею та мискою зверху. З тіста формую «джгути» діаметром 2 см і нарізаю їх упоперек шматочками, які трішки присипаю борошном. Готую на пару 2 хвилини. Відкидаю у посудину, трохи змащену олією. Коли всі галушки готові, з’єдную їх з рагу і тушкую 3-5 хв. Наприкінці додаю зелень кропу та цибулі. Отримуємо галушки у соусі. При необхідності, можна тушкувати трохи довше, або доливати бульйон, щоб утворився саме соус", — додав Володимир Ярославський.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.