"МайстерШеф" Клопотенко дав оригінальний рецепт рибного крем-супу: "Це звучить як виклик"

Український кулінар та переможець шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко заявив, що для нього це звучить як виклик та можливість створити справді оригінальну страву.

Як приготувати рибний суп за кращим рецептом:

Інгредієнти:

• 3 середні картоплі
• 500 г мінтаю
• 100 г порею
• 100 г вершкового масла (82,5% жирності)
• 300 мл молока (2,5% жирності)
• 2-2,5 л води
• Сіль за смаком)
• Дрібка мускатного горіха
• Зелень для подачі

КРОК 1: Очистіть мінтаю від луски та нутрощів, вимийте і наріжте на шматочки. Просоліть рибу та залиште на 10-15 хвилин. Очистіть картоплю та порей, наріжте їх маленькими кубиками. На середньому вогні розігрійте каструлю із 2-2,5 л води.

КРОК 2: На розігрітій сковороді з 50 г вершкового масла обсмажте картоплю до золотистої скоринки, помішуючи приблизно 10 хвилин. Додайте на сковороду цибулю порей та обсмажуйте все разом ще 5 хвилин.

КРОК 3: Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з водою і на середньому вогні доведіть до кипіння.

КРОК 4: На іншій сковороді з 50 г вершкового масла обсмажте до золотистої скоринки кожен шматочок мінтаю. Перекладіть рибу в іншу каструлю, залийте молоком та готуйте на повільному вогні 10 хвилин. Якщо у вас філе, зменште час приготування до 5 хвилин після закипання, тому що він ніжніший.

КРОК 5: Насичене рибою молоко перелийте в каструлю з овочами. Витягніть рибу на тарілку і дайте їй трохи охолонути, потім розберіть, прибравши всі кістки.

КРОК 6: Після того, як картопля буде приготовлена, додайте нарізану рибу в суп. Приправте на смак мускатним горіхом і сіллю, і дайте всім інгредієнтам проваритися ще 2 хвилини.

КРОК 7: Візьміть глибоку миску і перекладіть половину супу.

КРОК 8: Решту супу в каструлі подрібніть блендером до отримання кремової консистенції.

КРОК 9: Помістіть вміст миски назад у каструлю із супом і ретельно перемішайте. Якщо Ви плануєте зберегти суп на майбутнє, рекомендується нагріти його на вогні ще на 2 хвилини.

КРОК 10: Розлийте суп по тарілках і посипте дрібно нарубаною зеленню. Подавайте гарячим із чорним або висівковим хлібом, або з грінками.

Нагадаємо, Клопотенко дав рецепт української випічки, як приготувати листунці.

Як повідомляла Politeka, Клопотенко показав іноземцям, чому українська кухня така класна.

Також Politeka писала, Клопотенко дав рецепт лінивого штруделю з незвичною начинкою.