Мартиновська з "Мастер Шеф" дала українцям цікавий рецепт паски у французкому стилі
На офіційній сторінці "Мастер Шеф" в Instagram розповіли, як приготувати паску за рецептом Ольги Мартиновської.
Беремо такі інгредієнти:
- борошно вищого сорту – 500 г
- морська сіль – 16 г
- цукор – 150 г
- живі дріжджі – 25 г (або 9 г сухих)
- вершкове масло – 200 г (не дуже холодне, але й не тепле, приблизно 14-16 градусів)
- яйця – 8 шт.
- олія – 120 мл
- сушена вишня – 200 г
- зірочки бодяну – 3 шт.
- коньяк – 50 мл
Для глазурі:
- білий шоколад – 300 г
- какао-масло – 50
Одразу замочіть сушену вишню в коньяку та залиште на кілька годин.
У чашу міксера помістіть борошно, дріжджі та 6 яєць. На невисокій швидкості вимішуйте гаком 5-6 хвилин. Не перериваючи процес вимішування, в 3 етапи додайте вершкове масло, нарізане кубиками. Коли тісто добре вимішалось і відлипає від бортів, додаємо 2 яйця, олію, та вимішуємо ще 10 хвилин. При цьому олію Мартиновська попередньо ароматизувала зірочками бодяну.
Накриваємо тісто харчовою плівкою або вологим вафельним рушником і лишаємо 1 годину за кімнатної температури, в ідеалі при 90% вологості. Потім акуратно обминаємо тісто руками, знову накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 12–16 годин.
У форми, змащені вершковим маслом, викладаємо кульки тіста. Зверху мастимо паски яйцем і лишаємо підходити в теплому місці ще на дві години, але вже нічим не накриваючи.
Ставимо в духовку, розігріту до 150 градусів, на 20–30 хвилин. Час приготування паски залежить від розміру форми.
Нагадаємо, раніше повідомлялося, хто з учасників "МастерШеф" став популярним, окрім Євгена Клопотенка.
Як повідомляла Politeka, Оля Полякова спромоглася здивувати зірку "МастерШеф" одкровеннями про свій шлюб.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський дав рецепт паски, яка виходить завжди.