Суцільна насолода: Ярославський із "Мастер Шеф" дав простий рецепт панетоне зі смачнющою начинкою

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачної випічки до Великодня.
Читать на русском
Володимир Ярославський

На своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати швидкий Панетоне з крем-сиром.

"Цей рецепт то суцільна любов та насолода", — радть зірка "Мастер Шеф".

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • питний йогурт - 200г
  • сухі дріжджі - 14 г
  • стартер (готуємо за 24 години або на ніч: 70г води, 70г борошна і 2 г сухих дріжджів, все добре перемішуємо і накриваємо плівкою)
  • борошно - 420г
  • жовтки - 6-7 шт.
  • цукор - 170г
  • сіль - 3г
  • ефірна олія лимона - 2г
  • вершкове масло - 150г
  • цукати - 200г
  • коньяк - 25г
  • варене згущене молоко - 1 банка
  • крем-сир - 350г

Цукати попередньо заливаємо коньяком і закриваємо плівкою.

В день готування змішуємо 200г ледь теплого питного йогурту, 12г сухих дріжджів, стартер і 200г борошна. Добре перемішуємо й залишаємо на 1-2 години, щоб підійшло. Потім додаємо ще 220 грамів борошна та жовтки, все добре замішуємо. Додаємо цукор, сіль і вимішуємо тісто близько 5 хвилин, поки не розчиниться цукор. Далі Ярославський додає секретний інгредієнт - ефірну олію лимона і знову вимішує тісто.

"Додаю вершкове масло кімнатної температури у 4 прийоми, близько 4 хвилин вимішую. Виймаю тісто на стіл, легенько розтягую, висипаю замочені цукати й складаю тісто в 4 рази. Даю добре підійти, ділю на 2 паски (16.5 см) і кожен шматок знов розтягую і складаю в 4 рази (як з хлібом). Поміщаю тісто у форму, змащену маслом, і ставлю в тепле місце, а поряд стакан окропу, щоб волого було. Даю підійти в 4 рази!", — пояснює шеф-кухар.

Духовку треба нагріти заздалегідь до 180 градусів. Паску злегка надрізаємо, змащуємо яйцем і кладемо зверху шматочок масла. Ставим в духовку на 170 градусів на 15 хвилин. На дно духовки наливаємо склянку окропу. Випікаємо паску ще 45 хвилин при 145 градусах.

Далі суддя "Мастер Шеф" виймає панетоне, прикріплює нитку на дно форми й підвішує виріб охолонути догори дном. Змішуємо крем-сир з банкою вареного згущеного молока. У пасочці зверху вирізаємо серединку, обережно виймаємо ложкою м’якуш, кладемо половину начинки та закриваємо «кришечкою». так само і з другою паскою. Зверху Володимир Ярославський прикрашає панетоне меренгою і декоративними елементами. Зберігати таку паску найкраще в холодильнику протягом 5 днів.

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом солоно-зелених сирників.

Також повідомлялося, що Володимир Ярославський чесно відповів, як прийшов у свою професію.

Крім того Politeka писала, що Володимир Ярославський з "Мастер Шеф" потрапив під шквал критики через перетин кордону - Мартиновська заступилася.


Всеукраїнський трек у рамках відновлення: Закарпаття заручилося важливою підтримкою Міндовкілля

Фотографії вас здивують: як покращити камеру телефону за допомогою однієї хитрощі

"Били саме туди": окупанти змінили тактику ракетних ударів, у чому небезпека

Як виростити ранні огірки хрусткими та солодкими поза теплицею: секрети досвідчених городників

"Потрібно з великою обережністю": експерт розкрив важливу інформацію про ракетні обстріли

Смартфон погано ловить Wi-Fi: що потрібно зробити, щоб вирішити цю проблему

"Намагаються просуватися убік": експерт розкрив, де окупанти готуються до нового прориву

Виросте пишна та ароматна: коли навесні потрібно висаджувати петрушку

Масова мобілізація та новий формат військ: розкрито план окупантів на 2024 рік

Нові масовані удари: ворог накопичив ракети, українців попередили, якими тепер будуть атаки

Втомитеся викликати майстра: названі місця в будинку, де не можна ставити холодильник

"Найближчим часом буде ліквідована": зʼявилися сумні новини з Лиманського напрямку

Ситуація на фронті різко змінилася: чим обернулися операції в Курській і Бєлгородській областях рф

Ситуація навколо Бахмута несподівано змінилася: окупанти знайшли собі дві нові цілі

Що зробити, якщо смартфон впав у воду: важливі поради, які врятують ваш пристрій

Названо шкідливий засіб, що міститься у горщиках магазинних орхідей: краще відразу пересадити

Як правильно виростити хрумкі та солодкі огірки в бочці: покрокова інструкція

Як перетворити смартфон на модем: простий лайфхак

Кротів на дачі та городі більше не буде: як позбутися непроханих гостей

Показати ще