Пухкі та дуже смачні: "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив рецепт незвичайних дерунів
На своєму сайті шеф-кухар розповів, як приготувати деруни з кисломолочним сиром.
Для дерунів беремо:
- 4 середні картоплини
- 1 яйце
- 100 мл соняшникової олії для смаження
- сіль до смаку
Для начинки:
- 300 г кисломолочного сиру 9%
- 1 яйце
- сіль та перець до смаку
Спершу робимо начинку. В глибоку миску всипте кисломолочний сир, посоліть та поперчіть до смаку. Вбийте туди яйце та перемішайте до об’єднання інгредієнтів. Сформуйте руками начинку у вигляді сирничків та викладіть на тарілку.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Очистьте 4 середні картоплини та натріть на дрібній тертці. Перекладіть натерту картоплю в дрібне сито, поставте його на миску та відіжміть зайву рідину, але не дуже сильно. Суміш перекладіть в миску, додайте яйце, посоліть до смаку та перемішайте.
Розігрійте пательню з соняшниковою олією. Візьміть терту картоплю, сформуйте із неї середню оладку, всередину вкладайте підготовану начинку, а зверху додавайте ще одну оладку з картоплі, щоб не було видно сиру. Смажте з кожного боку до рум’яної скоринки.
Смажені деруни перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте 10-15 хвилин за температури 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. Потім дістаньте та викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Подавайте деруни теплими, з улюбленими соусами.
Нагадаємо, Клопотенко розповів, чому в його ресторані нема деяких продуктів.
Також повідомлялось, що Євген Клопотенко вигадав екслюзивну страву для Валерія Залужного.
Також Politeka писала, що Клопотенко з "Мастер Шеф" показав рецепт оригінального сендвіча.