Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального тіста для піци: треба лише додати улюблену начинку
На офіційній сторінці "Мастер Шеф" в Instagram розповіли, як приготувати тісто для піци за рецептом Володимира Ярославського.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно хлібопекарське (збагачене білком) вищого сорту — 800 г
- вода кімнатної температури — 550 мл
- сіль — 12–14 г
- сухі дріжджі — 4 г
- оливкова олія — 15 г
Сухі дріжджі розводимо в ледь теплій воді, даємо постояти хвилин 15. Додаємо приблизно половину борошна, замішуємо тісто і, накривши рушником, даємо постояти 2–3 години за кімнатної температури. Ця перша «опара» має підійти 2–3 рази. Далі домішуємо решту борошна, сіль та олію і ще даємо постояти приблизно годину-півтори. Тісто має збільшитися в 2 рази.
"Формуємо кулі — з цієї кількості має вийти 6 штук, але ви можете зробити і 5, і 4. Для цього ділимо тісто і скочуємо його в кульки руками. Можна навіть попередньо зліпити руками, а потім «закатати». Залишаємо на ніч у холодильнику, але можна й трохи більше — навіть 2–3 доби!", — пояснює зірка "Мастер Шеф".
Дістаємо вже сформовану кулю тіста, трохи розтягуємо руками по колу. Беремо пергамент, посипаємо його борошном і вже повністю формуємо основу для піци. Викладаємо на тісто свою улюблену начинку і ставимо в розігріту до 240°C духовку приблизно на 8–10 хвилин.
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом солоно-зелених сирників.
Також повідомлялося, що Володимир Ярославський чесно відповів, як прийшов у свою професію.
Крім того Politeka писала, що Володимир Ярославський з "Мастер Шеф" потрапив під шквал критики через перетин кордону - Мартиновська заступилася.