"Неодмінно спробуйте!": Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт смачного та наваристого бограча

Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився рецептом колоритної закарпатської страви.
Читать на русском
"Неодмінно спробуйте!": Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт смачного та наваристого бограча

Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар показав, як приготувати справжній бограч.

"Я обожнюю українську кухню і завжди був впевнений, що наші страви найкращі. А найбільше смакують ті, що приготовлені на свіжому повітрі. Тому я не полінувався - взяв у тата казан, пальник, і вирішив приготувати Бограч🔥 Його готують на Закарпатті. Супер наваристий, смачний, густий суп у казані, і обов’язково з паприкою👌", — пише Володимир Ярославський.

Нам знадобляться такі інгредієнти:
-300-350г копченої підчеревини
-800г яловичої лопатки
-800г копчених ребер
-3 шт моркви - 500г
-4-5 шт цибулі - 600г
-3шт перцю червоного - 400г
-50г паприка суха
-3-4 шт свіжих томатів
-400г томатів у власному соку
-5 шт картоплі - 800г
-кумин, чорний та духмяний перці
-зелень петрушки та зелена цибуля
-часник, сіль і гострий перець
-води приблизно 3л

"Розігріваю казан. Досить дрібно нарізаю підчеревину і на середньому вогні висмажую її у шкварки. Додаю нарізану яловичину і тримаю, не помішуючи, поки не утвориться скоринка на м’ясі. Далі додаю досить крупно порізану моркву, обсмажую. Додаю цибулю, знов обсмажую. Додаю паприку і посічений гострий перець, перемішую і трішечки обсмажую. Головне, щоб не пригоріла, бо буде гірчити. Тепер кладу томати та свіжий перець, перемішую й тушкую так 5 хвилин. Потім заливаю водою і закладаю копчені ребра, сіль та спеції", — пояснює зірка "Мастер Шеф".

Можна під кришкою, можна без - готуємо бограч на маленькому вогні. Нехай все тушкується, поки яловичина не розм’якне - години 2-2,5. Далі кидаємо порізану картоплю. Перевіряємо на сіль та спеції та томимо ще хвилин 20.

"Подаю щедро засипавши у казан петрушку, зелену цибулю з часником 5-6 зубочків. Томати у власному соку додавав, бо свіжі зараз ну дуже слабі. Паприку брав підкопчену, просто спробуйте вона неймовірна. Гострий перець можна і сухий, і мелений. Кількість рідини регулюйте на свій смак. Бограч може бути й густим. Бачив, що ще додають селеру і галушки (змішуючи яйце, борошно і сіль до консистенції густіше сметани), але мені дуже подобається звичайний рецепт. Результат - Бімба 🔥 Неодмінно спробуйте!", — додав Володимир Ярославський.

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом солоно-зелених сирників.

Також повідомлялося, що Володимир Ярославський чесно відповів, як прийшов у свою професію.

Крім того Politeka писала, що Володимир Ярославський з "Мастер Шеф" потрапив під шквал критики через перетин кордону - Мартиновська заступилася.


"Били саме туди": окупанти змінили тактику ракетних ударів, у чому небезпека

Як виростити ранні огірки хрусткими та солодкими поза теплицею: секрети досвідчених городників

"Потрібно з великою обережністю": експерт розкрив важливу інформацію про ракетні обстріли

Смартфон погано ловить Wi-Fi: що потрібно зробити, щоб вирішити цю проблему

"Намагаються просуватися убік": експерт розкрив, де окупанти готуються до нового прориву

Виросте пишна та ароматна: коли навесні потрібно висаджувати петрушку

Масова мобілізація та новий формат військ: розкрито план окупантів на 2024 рік

Нові масовані удари: ворог накопичив ракети, українців попередили, якими тепер будуть атаки

Втомитеся викликати майстра: названі місця в будинку, де не можна ставити холодильник

"Найближчим часом буде ліквідована": зʼявилися сумні новини з Лиманського напрямку

Ситуація на фронті різко змінилася: чим обернулися операції в Курській і Бєлгородській областях рф

Ситуація навколо Бахмута несподівано змінилася: окупанти знайшли собі дві нові цілі

Що зробити, якщо смартфон впав у воду: важливі поради, які врятують ваш пристрій

Названо шкідливий засіб, що міститься у горщиках магазинних орхідей: краще відразу пересадити

Як правильно виростити хрумкі та солодкі огірки в бочці: покрокова інструкція

Як перетворити смартфон на модем: простий лайфхак

Кротів на дачі та городі більше не буде: як позбутися непроханих гостей

Як за допомогою смартфона знайти свій автомобіль на великій парковці: простий лайфхак

Як дізнатися, що вам продали викрадений iPhone: як легко перевірити телефон

Показати ще